Курица карри по Цейлонски

Ингредиенты: Репчатый лук 3 шт., Чеснок 2 зубчика, Имбирь 10 г, Карри 3 ст. л., Мука 2 ст. л., Risso Кукурузное масло — 5 ст.л., Куриное филе 500 г, Грибы 100 г, Сельдерей 1 шт., Кокос, Помидоры 2 шт., Зелень, Молотый красный перец по вкусу, Соль по вкусу.

Приготовление:

1. В блендере измельчить 1 луковицу, имбирь и чеснок.
2. В глубокой сковороде нагреть кукурузное масло Risso, добавить мелко нарезанный лук и карри. Добавить 2 ст.л. воды и варить на медленном огне в течение 2 минут.
3. Нарезать курицу на небольшие кубики. Добавить измельченную в блендере луковую массу и муку, тушить на медленном огне еще 20 мин. Добавить соль.
4. Луковицу нарезать кольцами.
5. Нарезать грибы и обжарить их с луком, красным перцем и сельдереем. Добавить соль.
6. Смешать обжареные грибы с мясом. Тушить на медленном огне еще 10 мин.
7. Нарезать помидоры кубиками, добавить кокос и карри. 8. Выложить блюдо на листья салата и посыпать рубленой зеленью.